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四合院家香之豆豉回锅肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
糍粑辣椒
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
生姜
适量
葱
适量
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
蚝油
适量
料酒
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
四合院家香之豆豉回锅肉的做法步骤
1
把五花肉用清水煮到七成熟,退去血色,取出,切片备用。
2
生姜片、蒜片和干椒段切好备用。
3
待炒锅烧热,加入色拉油,待油烧热,倒入切好的肉片中火翻炒,可看到肥肉部分逐渐出油,并变透明。
4
把肉移到热锅一边,在油中倒入糍粑辣椒与豆瓣酱,炒出红油后,将肉片搅拌一起翻炒。
5
见肉片色泽均匀变红后,继续倒入姜片、蒜片、糍粑辣椒和干辣椒,大火翻炒。
6
最后加入少许豆豉、蚝油和醋提色,翻炒一分钟即。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 14:54:54