网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 糯香排骨
释义
糯香排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 糯米 250g
辅料
  • 红薯 1个
调料
  • 花椒 5g
  • 胡椒粉 1g
  • 味达美臻品耗油 1勺
  • 味达美臻品特级生抽 2勺
  • 六月鲜红烧酱油 1勺
  • 味达美臻品料酒 2勺
  • 1小勺
  • 生姜 4片
  • 大蒜 3粒
  • 小葱 2根
  • 小米辣 3个
  • 淀粉 1勺
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糯香排骨的做法步骤

  • 糯香排骨的做法步骤:1
    1
    准备食材。大蒜和生姜切片,辣椒和小葱切段。
  • 糯香排骨的做法步骤:2
    2
    糯米清洗干净,浸泡4小时以上。排骨清洗干净,用清水浸泡30分钟,泡去血水。
  • 糯香排骨的做法步骤:3
    3
    准备料汁:味达美臻品特级生抽2勺。
  • 糯香排骨的做法步骤:4
    4
    味达美臻品耗油1勺。
  • 糯香排骨的做法步骤:5
    5
    六月鲜红烧酱油1勺。
  • 糯香排骨的做法步骤:6
    6
    味达美臻品料酒2勺,再加入淀粉,盐,一起搅拌均匀。
  • 糯香排骨的做法步骤:7
    7
    排骨泡好水后,沥干水份。加入料汁,再加入切好的大蒜,辣椒,生姜,葱段,花椒,以及胡椒粉。
  • 糯香排骨的做法步骤:8
    8
    戴一次性手套,用手多抓一会。然后腌制2小时以上,更加入味。
  • 糯香排骨的做法步骤:9
    9
    蒸笼里面放一片荷叶垫底。红薯切厚片,平铺在蒸笼里面。
  • 糯香排骨的做法步骤:10
    10
    泡好的糯米沥干水份。排骨腌制好,把腌制的汁倒入糯米中,加1小勺六月鲜红烧酱油,搅拌均匀。把排骨放入糯米中(配料不要了)。
  • 糯香排骨的做法步骤:11
    11
    排骨均匀的裹上糯米,用手抓紧一些。摆入蒸笼里面。
  • 糯香排骨的做法步骤:12
    12
    每一块排骨裹好平铺,剩余的糯米可以铺到表面(糯米里多余的汁不要了,那样太湿)。
  • 糯香排骨的做法步骤:13
    13
    用荷叶包裹起来,上锅蒸90分钟。
  • 糯香排骨的做法步骤:14
    14
    蒸好后,掀开荷叶,表面撒些葱花,辣椒装饰,即可享受美味。

小窍门

1.没有荷叶,可以用粽叶代替。如果都没有,用纱布或者直接用盘子刷一层油蒸。
2.可以用高压锅蒸,大概蒸50分钟左右。
3.菜谱中的1勺是15毫升的量,小勺是1.25毫升。
4.红薯不喜欢,也可以用土豆代替。
5.糯米和排骨可以提前一晚泡水和腌制,第二天直接装盘蒸,更省时间。
使用的厨具:电压力锅、高压锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 11:38:04