“花蛤：一种我最爱吃的食材之一，肉味鲜美，脂肪含量低，肉质又很细嫩，食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒花蛤的做法步骤
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1花蛤洗净后加入少许精盐浸泡，使花蛤吐出沙子 -
2锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花蛤 -
3爆炒小会至花蛤全部张开，调入精盐炒匀 -
4调入适量水淀粉 -
5待汤汗稍收干时加入葱段，装盘即可食用
小窍门
A：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。
B：花蛤等贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
C：烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗，使其充分吐沙
B：花蛤等贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
C：烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗，使其充分吐沙
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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