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诗文 酸菜炒肚尖
释义
酸菜炒肚尖的做法
“猪肚尖,爽脆,通过腌制后,可以直接炒制,保存了食材的甜鲜味。”

食材明细

主料
  • 猪肚尖 1只
辅料
  • 2条
  • 少许
  • 蒜蓉 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 适量
  • 少许
  • 生抽 1汤匙
  • 白糖 少许
  • 小苏打 少许
  • 生粉 少许
  • 蛋清 少许
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜炒肚尖的做法步骤

  • 酸菜炒肚尖的做法步骤:1
    1
    把猪肚用面粉和盐搓洗二次。
  • 酸菜炒肚尖的做法步骤:2
    2
    把肚尖切成丝再洗净,放入盆中,加入生抽,盐,小苏打,生粉,蛋清,白糖,油腌制。
  • 酸菜炒肚尖的做法步骤:3
    3
    把葱茎切条,姜切丝,酸菜切细条。把葱叶放入油锅里炸成葱油去掉葱叶,继续开火,放入葱茎,姜丝炒香(吃辣的话放点干辣椒更香),加入酸菜再炒,然后加入猪肚,胡椒粉炒香,炒熟调味勾芡淋香油出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:46:06