食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
柿子饼的做法步骤
-
1备食材 -
2火晶柿子洗净用开水烫过再揭皮 -
3去皮的柿子和面粉酵母合成较软的面团 -
4加盖经40分钟发酵（应时常温），成为半发面 -
5搓成长条切剂子 -
6用手掌压扁(或用擀仗）制成饼皮 -
7放上豆沙馅 -
8包成包子 -
9翻面、压扁 -
10全部做好柿子饼生胚 -
11平底锅上火入油烧5成热下柿饼煎制 -
12两面翻转煎成深黄色柿饼成熟即成
小窍门
统做法是不放酵母。尝试了少放一些酵母（凉水泡）发酵时间是平时的一半。成品口感佳。
和面不用放水，用柿子代替水和面。
注意事项
1不宜与酸菜、黑枣同食；
2柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
3食用柿子前后不可食醋
和面不用放水，用柿子代替水和面。
注意事项
1不宜与酸菜、黑枣同食；
2柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
3食用柿子前后不可食醋
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
饼
秋季食谱
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