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诗文 #烤箱美食#玫瑰软欧包
释义
#烤箱美食#玫瑰软欧包的做法
“自己也做过玫瑰酱,好大一瓶。后来发现,随着时间的推移,先前鲜亮的玫瑰渐渐褪变为暗沉的酱色。落到那个“酱”字上,倒也没感觉有什么讶异,或许,这就叫时间吧。然而,这一瓶玫瑰酱,却刷新了往日对玫瑰酱的印象。虽然大部分被标贴遮挡,方形玻璃瓶未被遮挡的部分还是透露出其中的惊奇--紫红的玫瑰依然是那么鲜亮,尤其是附着在玻璃瓶内壁上的汁液,看起来尤其惊艳。
这么一瓶玫瑰酱,虽然标贴上的原称叫做“玫瑰馅料”,却无意用它做馅。前些日子就看上了一款玫瑰软欧,这么艳丽的玫瑰酱,会让面包也变得娇艳吗?然而,和好面团就有些后悔,其实可以不用红糖的,如此深沉厚重的老红糖,虽然只是很少一点,也足以掩盖掉玫瑰的艳丽。
褐色的面团,看起来完全与玫瑰无关,而散落在面团里星星点点的玫瑰花瓣,也早已不复有初时的鲜艳。只有在摆弄面团的时候,才会有玫瑰的气息散发出来。即便在烘烤之后,也不曾消失殆尽。
拿在手里,样貌平平,玫瑰的香气也只是隐约可闻而已。而入到口里,却只感觉那芬芳,钻进口腔中每一个孔窍,循着通路向外散发。。。。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 85克
  • 全麦面包粉 25克
  • 玫瑰酱 22克
  • 红糖 8克
  • 干酵母 2克
  • 60克
  • 玉米油 10克
辅料
  • 1克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

玫瑰软欧包的做法步骤

  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:1
    1
    用料:高筋粉85克,全麦面包粉25克,玫瑰酱22克,红糖8克,干酵母2克,水60克,玉米油10克,盐1克,
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:2
    2
    将所有面团料倒入搅拌机,
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:3
    3
    搅拌至能拉出薄膜,
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:4
    4
    滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:5
    5
    面团长大至两倍,
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:6
    6
    取出,排气,滚圆,松弛20分钟,
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:7
    7
    擀成椭圆形,
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:8
    8
    卷成橄榄形,放入烤盘,最后发酵。
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:9
    9
    面团再次长大,在表面撒粉割口,
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟,
  • #烤箱美食#玫瑰软欧包的做法步骤:11
    11
    面包呈红褐色,出炉。

小窍门

红糖可以用白糖代替,玫瑰酱可以用其他果酱代替,但用水量需根据果酱含水量酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 13:14:20