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“*菜谱用量供参考,主要看自己喜好,喜欢吃什么就多放什么。 *河蚌过水后会缩很多,不要买的太少,也不要切的太小,否则烧出来就捞不到了。 我个人偏爱嫩豆腐,不喜欢老的和盐卤的。 *河蚌一定要敲边。 *咸肉要切小块提前至少2小时浸在水里出咸味,期间换几次水。”
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