“花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
秘炒花甲的做法步骤
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1原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜 -
2花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。 -
3干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。 -
4加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。 -
5开大火爆炒花甲 -
6加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟 -
7揭盖烧掉多余水分 -
8放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会 -
9出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上 -
10麻辣鲜香，来一口
使用的厨具：炒锅
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