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诗文 红烧黄花鱼
释义
红烧黄花鱼的做法

食材明细

主料
  • 黄花鱼 2条（500）g
辅料
  • 姜 1大块
  • 蒜 3颗
  • 辣椒 4个
  • 盐 1小勺
  • 酱油 2勺
  • 陈醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 食用油 适量
  • 淀粉 适量只
  • 料酒 2勺
  • 花椒 几粒
  • 葱 1颗
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 红烧黄花鱼的做法步骤：1
    1
    材料。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：2
    2
    鱼清理干净，两边划刀，放入一勺料酒和葱姜丝腌制20分钟。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：3
    3
    姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切粒。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：4
    4
    取一小碗，放入一勺白糖，两勺酱油，一勺陈醋，一小勺盐搅拌均匀。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：5
    5
    在鱼两面均匀涂抹上淀粉。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：6
    6
    锅洗净烧热，放入适量食用油烧至八成热。放入鱼中火煎至两面金黄。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：7
    7
    烹入一大勺料酒放入葱姜蒜，辣椒花椒炒出香味。（提着锅柄晃动，这样不会碰坏鱼）
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：8
    8
    倒入调料汁晃动均匀。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：9
    9
    加入一碗清水，与鱼平齐。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：10
    10
    大火煮开转中火，煮十分钟。（中间翻动一次鱼）
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：11
    11
    转大火收汁，一边收汁一边用锅铲往鱼上面浇汁。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：12
    12
    出锅撒上葱花装饰。
  • 红烧黄花鱼的做法步骤：13
    13
    特别鲜嫩美味！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   宴客菜   晚餐  
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更新时间：2026/6/23 12:52:09