食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧黄花鱼的做法步骤
-
1材料。 -
2鱼清理干净，两边划刀，放入一勺料酒和葱姜丝腌制20分钟。 -
3姜切片，葱切段，蒜拍碎，辣椒切粒。 -
4取一小碗，放入一勺白糖，两勺酱油，一勺陈醋，一小勺盐搅拌均匀。 -
5在鱼两面均匀涂抹上淀粉。 -
6锅洗净烧热，放入适量食用油烧至八成热。放入鱼中火煎至两面金黄。 -
7烹入一大勺料酒放入葱姜蒜，辣椒花椒炒出香味。（提着锅柄晃动，这样不会碰坏鱼） -
8倒入调料汁晃动均匀。 -
9加入一碗清水，与鱼平齐。 -
10大火煮开转中火，煮十分钟。（中间翻动一次鱼） -
11转大火收汁，一边收汁一边用锅铲往鱼上面浇汁。 -
12出锅撒上葱花装饰。 -
13特别鲜嫩美味！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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