“今天用蛋糕模子蒸了几个发糕，把黑米打成粉，掺进面里，再加上葡萄干，做出的发糕香香甜甜的，很好吃。而且黑米含有多重营养，对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了，随便咔嚓两张。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米发糕的做法步骤
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1将黑米放进料理杯。 -
2用料理机将黑米打成黑米粉。 -
3将黑米粉与面粉混合。 -
4在粉类中加入酵母粉，并搅拌均匀。 -
5缓慢多次的向面粉中加水（30度的温水），同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。 -
6盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。 -
7加入一把葡萄干，可以切碎也可以不切碎。 -
8将葡萄干和面糊（面团）翻拌均匀。 -
9模具内壁涂抹一层油。 -
10将面糊（面团）到入模具，用手帮忙的话手上沾些水，这样就不粘了。 -
11放进蒸锅。 -
12大火蒸半小时，关火后虚两三分钟再揭开锅盖。 -
13脱模装盘就可以吃了。
小窍门
发面一定用30度左右的温水或者凉水，不能用热水或者开水，以防酵母粉失效。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖，以免回缩。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖，以免回缩。
使用的厨具：蒸锅
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