“小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为消食馄饨，是因为小而且皮薄馅少，相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉小馄饨的做法步骤
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1准备好食材。 -
2猪肉洗净剁碎。 -
3加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。 -
4取一张小锟饨皮。 -
5放入少许肉。 -
6然后四角往中间提起轻轻捏一下。 -
7包好的小馄饨。 -
8砂锅中放入适量清水。 -
9中火把水煮开。 -
10在等水开的时候，调好一碗汤汁。 -
11水开后放入小锟饨。 -
12用勺子轻轻划散，等再次水开，小锟饨皮呈透明色，即可关火。 -
13把小锟饨舀入碗中，撒入葱花即可。
小窍门
煮小馄饨讲究的是快，所以小馄饨肉不能放太多，要不然煮不熟。
使用的厨具：砂锅
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