“红糖与红枣都是补血益气滋补佳品，尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风，加上红糖红枣的香甜，个中滋味妙不可言！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤
-
1将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用 -
2分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里 -
3开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发 -
4出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发 -
5呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发 -
6打至打蛋头出现直立的小尖角即可 -
7将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀 -
8筛入低筋面粉 -
9用电动打蛋器搅打均匀 -
10将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀 -
11将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中 -
12用刮刀混合均匀 -
13加入红枣碎 -
14用刮刀混合均匀 -
15倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下 -
16表面撒白芝麻 -
17放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟 -
18表面上色均匀后即可出炉脱模冷却 -
19成品图
小窍门
1.根据各人口味调整加糖量
2.红枣尽量切碎一些
3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘
2.红枣尽量切碎一些
3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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