“鱼肉质雪白滑嫩，深受大家喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家炖小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼处理干净备葱段姜片蒜片八角2个 -
2小黄鱼晾干撒淀粉抓匀 -
3锅烧热倒油八成热时放鱼煎制 -
4两面煎至金黄色鱼出锅 -
5另起一锅倒少许油放入葱段姜片蒜片和八角中火煸炒出味 -
6倒入酱油烹香加适量的热水放黄酒醋白糖和盐 -
7大火烧开后放入鱼盖上锅盖中小火炖10分钟左右最后转大火收汁
小窍门
加水前烹一下酱油可以增加香气
炖鱼的过程中要给鱼翻一次面
收汁时要不停地晃动锅，因为鱼皮容易粘锅
炖鱼的过程中要给鱼翻一次面
收汁时要不停地晃动锅，因为鱼皮容易粘锅
使用的厨具：平底锅
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