“还是国庆的时候带回很多的菱角，小时候吃菱角一般就连壳一起煮熟直接吃，但要牙好，年纪大了不太愿意这样吃，就全部剥了壳，冰箱冻着，手工剥壳是个力气活，最后还是老耿帮忙用老虎钳才顺利完成，第二天就用剥好菱角肉做了些菜，炒的清脆，炖的粉，檽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
菱角鱼丸汤的做法步骤
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1准备的原料。 -
2黑木耳加清水泡发。 -
3泡好的黑木耳开水锅里汆烫几十秒捞出。 -
4韭菜切段，生姜切片。 -
5热锅凉油，煸香姜片。 -
6加入菱角肉，鱼丸，黑木耳翻炒几十秒。 -
7加入清水烧开。 -
8再大火炖5分钟左右，加入韭菜段，胡椒粉，盐。 -
9再次烧开。 -
10最后滴上几滴的麻油就可以。
小窍门
整个菜做起来还的比较简单的，最复杂的部分就是菱角去壳，最好带上纱手套，以免扎伤。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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