“糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1子排切成小段，用清水浸泡出血水。 -
2将浸泡好的排骨加入1小勺盐拌匀。 -
3加2勺生抽拌匀。 -
4再打入一个鸡蛋拌匀。 -
5然后加入1大勺糯米粉让排骨上浆。腌制30分钟。 -
61勺生粉加清水调成水淀粉待用。 -
7锅中放适量油。 -
8放入腌制好的排骨。 -
9炸至金黄色起锅。 -
10锅中留少许底油，放入1大勺蕃茄酱、2勺醋、适量糖调成糖醋汁。 -
11放入炸好的排骨。翻拌均匀。 -
12最后放入水淀粉勾芡翻炒均匀后出锅。 -
13酸酸甜甜的糖醋排骨。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
川菜