“新鲜的金鲳鱼，用清蒸的方法，最能品尝到它的独特鲜味”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸金鲳鱼的做法步骤
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1鱼洗干净，在背上打花刀，用盐正面反面肚子里抹一下，噻一些姜丝进去花刀缝里，鱼肚子里放入姜片、大葱和一些葱白，最后用白酒，里里外外抹一下，起到去腥的作用，腌10分钟 -
2碟子上放一些姜片葱段 -
3把腌好的鱼摆放进碟子。大火烧开锅，放入鱼碟，今天的鱼比较大，要蒸12分钟 -
4蒸鱼的时候，在一旁调汁，把生抽、老抽、糖、??片、一些葱白和姜片，混合搅拌，待用 -
5切好小葱和香菜 -
6热锅凉油，放入调好的料汁，小火熬一下 -
7蒸好的鱼，倒出碟子里的水 -
8放入小葱和香菜 -
9大火烧开料汁，倒入葱丝香菜上面 -
10均匀淋上 -
11盖上锅盖焖3分钟 -
12出锅啦 -
13肉质鲜嫩多汁，一点也不腥
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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