“鲜，香，软，嫩，糯”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾味咸蛋黄烩豆腐的做法步骤
-
1锅中放油，下入虾头中火煎制，用铲子按压虾头，使其虾脑油溢出炒出红油，加葱煸香 -
2加热水，烧开。倒出用漏勺滤出葱姜和虾头 -
3将淀粉抓碎 -
4胡萝卜切末 -
5锅中放油，中火煸炒胡萝卜末，炒熟 -
6另起锅，锅中放油下入碾碎的咸蛋黄，小火炒至成泡沫状 -
7倒入之前的虾脑汁 -
8下入豆腐，胡萝卜烧开2分钟，加盐，鸡精 -
9出锅淋香油装盘
使用的厨具：炒锅
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