正宗老北京鸡肉卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备一个鸡腿，鸡胸肉也可以。
2
鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条
3
根据自己口味加入适量盐，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉和料酒。
4
戴一次性手套把调料抓匀，密封冷藏半小时以上，我都是早上做，所以头天晚上提前煨好放冰箱里，冷藏一夜更入味。
5
用一碗面粉，半碗淀粉，一个鸡蛋，少量清水，一勺盐，一勺五香粉，半勺黑胡椒粉调成面糊，另外再准备一碗干面粉。
6
调面糊时水别一下加太多，分次加入，夹块肉到面糊里粘一圈，能挂住面糊即可。
7
把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀，让每块肉都完全沾上面糊。
8
锅里多倒些油，中火加热至筷子放时周围起小泡。
9
沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉，然后放到油锅里炸，裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片。
10
炸至金黄捞出
11
黄瓜切细条，葱切粗丝，生菜叶洗净。
12
准备沙拉酱和甜面酱，也可以根据自己口味选择酱料。
13
我用的这个软饼，方便好吃，超市就有卖，要吃的时候微波炉叮二十秒就很软了，不过你要自己烙饼也可以，我是烙不出这么软的饼??
14
饼上抹匀沙拉酱和甜面酱，先铺生菜，再把肉，葱和黄瓜摆上。
15
两边叠放卷好，用油纸包好，没有油纸不包也可以，那底下就折上一块收口，相信卷饼大家都会。
16
摆盘开吃，炸好的肉够卷三到四张饼，不卷饼直接吃味道也很棒，为了拍照好看我又在漏口处挤了些甜面酱和沙拉酱??
17
再来杯牛奶，完胜肯德基早餐。

诗文	老北京鸡肉卷
释义	食材明细主料鸡腿一个黄瓜一根葱一棵生菜叶一片面粉两碗淀粉半碗鸡蛋一个饼一张辅料盐适量五香粉适量辣椒粉适量料酒适量甜面酱适量沙拉酱适量黑胡椒粉适量咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通难度老北京鸡肉卷的做法步骤 1 准备一个鸡腿，鸡胸肉也可以。 2 鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条 3 根据自己口味加入适量盐，五香粉，辣椒粉，黑胡椒粉和料酒。 4 戴一次性手套把调料抓匀，密封冷藏半小时以上，我都是早上做，所以头天晚上提前煨好放冰箱里，冷藏一夜更入味。 5 用一碗面粉，半碗淀粉，一个鸡蛋，少量清水，一勺盐，一勺五香粉，半勺黑胡椒粉调成面糊，另外再准备一碗干面粉。 6 调面糊时水别一下加太多，分次加入，夹块肉到面糊里粘一圈，能挂住面糊即可。 7 把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀，让每块肉都完全沾上面糊。 8 锅里多倒些油，中火加热至筷子放时周围起小泡。 9 沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉，然后放到油锅里炸，裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片。 10 炸至金黄捞出 11 黄瓜切细条，葱切粗丝，生菜叶洗净。 12 准备沙拉酱和甜面酱，也可以根据自己口味选择酱料。 13 我用的这个软饼，方便好吃，超市就有卖，要吃的时候微波炉叮二十秒就很软了，不过你要自己烙饼也可以，我是烙不出这么软的饼?? 14 饼上抹匀沙拉酱和甜面酱，先铺生菜，再把肉，葱和黄瓜摆上。 15 两边叠放卷好，用油纸包好，没有油纸不包也可以，那底下就折上一块收口，相信卷饼大家都会。 16 摆盘开吃，炸好的肉够卷三到四张饼，不卷饼直接吃味道也很棒，为了拍照好看我又在漏口处挤了些甜面酱和沙拉酱?? 17 再来杯牛奶，完胜肯德基早餐。使用的厨具：炒锅所属分类：小吃早餐北京菜学生
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食材明细

老北京鸡肉卷的做法步骤