食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
彩椒玉带排骨的做法步骤
-
1排骨洗净剁成8cm长的节，用清水漂半小时冲洗干净沥干备用。 -
2彩椒洗净切菱形小块；竹荪浸泡半小时后冲洗干净剖开备用；姜切片葱切节。 -
3炒锅油热后下姜葱爆香。 -
4下排骨翻炒至变色。 -
5加沸水（加冷水肉质会变老）烧开撇去浮沫，加料酒、冰糖和剩余的葱。 -
6小火慢炖50分钟左右。 -
7下竹荪煮20分钟捞出。 -
8待汤浓稠收汁后，下彩椒翻炒几下，用湿粉勾欠并加盐、鸡精、胡椒粉调味起锅。 -
9将煮过的竹荪缠裹在排骨上，周围摆上彩椒，再将锅中的欠汁浇在排骨上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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