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诗文	菠萝面包
释义	食材明细 主料 蛋 65公克 水 190公克 高筋面粉 1大匙 奶油 45公克 全蛋 5公克 辅料 低筋面粉 1小匙 盐 1小匙 干酵母 12公克 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 菠萝面包的做法步骤 1 依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。 2 馅料(1)的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。 3 馅料(2)亦加入拌匀，最后将馅料(3)过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20公克备用。 4 将完成基本发酵的面团，分割为每个60公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可铺上菠萝面皮，并以刮刀切出格线。 5 表面刷上蛋黄液，进行30分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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