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诗文 铁锅炖大鹅
释义
铁锅炖大鹅的做法
“铁锅炖大鹅是东北的一道菜,正好有人给送了一只鹅来,做来尝尝。”

食材明细

主料
  • 一只
辅料
  • 葱姜 适量
  • 土豆 一个
  • 花椒 一撮
  • 桂皮 两小块
  • 香叶 两片
  • 草果 一个
  • 八角 两个
  • 丁香 两个
  • 干辣椒 两个
  • 老抽 少许
  • 生抽 少许
  • 原味 口味
  • 未知 难度

铁锅炖大鹅的做法步骤

  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:1
    1
    把鹅剁成小块,上面的是鹅肝。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:2
    2
    准备调料:八角,桂皮,丁香,草果,花椒,香叶,葱姜切小块。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:3
    3
    锅中放水,倒入剁好的鹅块,焯水。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:4
    4
    这是焯过水的鹅。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:5
    5
    锅中放油,倒入香料炒香。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:6
    6
    放葱姜爆香。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:7
    7
    倒入焯好水的鹅块进行煸炒。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:8
    8
    倒入少许老抽生抽调色。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:9
    9
    炒香后放入开水,没过鹅块,放入干辣椒,开锅后关小火,炖40分钟。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:10
    10
    准备一个土豆,去皮切块。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:11
    11
    鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了。
  • 铁锅炖大鹅的做法步骤:12
    12
    鹅肉筋道,土豆香甜软糯。
所属分类: 热菜   东北菜  
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更新时间:2025/3/10 17:31:17