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诗文
铁锅炖大鹅
释义
“铁锅炖大鹅是东北的一道菜,正好有人给送了一只鹅来,做来尝尝。”
食材明细
主料
鹅
一只
辅料
葱姜
适量
土豆
一个
花椒
一撮
桂皮
两小块
香叶
两片
草果
一个
八角
两个
丁香
两个
干辣椒
两个
老抽
少许
生抽
少许
原味 口味
未知 难度
铁锅炖大鹅的做法步骤
1
把鹅剁成小块,上面的是鹅肝。
2
准备调料:八角,桂皮,丁香,草果,花椒,香叶,葱姜切小块。
3
锅中放水,倒入剁好的鹅块,焯水。
4
这是焯过水的鹅。
5
锅中放油,倒入香料炒香。
6
放葱姜爆香。
7
倒入焯好水的鹅块进行煸炒。
8
倒入少许老抽生抽调色。
9
炒香后放入开水,没过鹅块,放入干辣椒,开锅后关小火,炖40分钟。
10
准备一个土豆,去皮切块。
11
鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了。
12
鹅肉筋道,土豆香甜软糯。
所属分类: 热菜 东北菜
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更新时间:2025/3/10 17:31:17