“春天来了，当然要开始减肥，才能让清爽的春装穿得更美。
女人总是如此吧，想要穿得漂漂时就决心减肥，馋症发作时便将美抛置脑后，但也无谓，现在，只要自己喜欢，自己开心，又有什么不可以呢？
曾吃过斋宴，其上各种假肉纷呈，都是以豆制品所做。经常是炸过后再浇以各种口味的汁，厨艺过人者便几乎可以假乱真。前日翻出冰箱内的一袋千页豆腐，便想着用它来做一道红烧菜应该不错。一试之下，果然好味。只是，为了更加少油，便没有用油炸，而是用少许油来煎。香气依旧，油量却少，非常健康。
多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢，再饱饱地吸满经典的红烧汁，软嫩中又有着Q弹的独特口感，吃起来当真不是肉肉，胜似肉肉。再配上富有营养的卷心菜、胡萝卜，一道如斯素菜也能让食肉动物们爱上它。女人们，春季减肥养胃进行时，为了穿更多好看滴漂漂衣服，为了让自己更加自信，让素食行动起来吧~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧千页豆腐的做法步骤
-
1将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。 -
2卷心菜洗净，切小块。 -
3胡萝卜洗净，去皮，切丁。 -
4洋葱洗净，去皮，切丁。 -
5煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。 -
6煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。 -
7翻面煎至两面金黄，盛出。 -
8锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。 -
9倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开。 -
10撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。 -
11放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。 -
12大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。
小窍门
1、??千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。
2、??豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。
3、??焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。
2、??豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。
3、??焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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