“胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是中原作物，它原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜，又名红根、金笋、丁香萝卜，有小人参的美誉，秋季上市，现在正是吃新鲜胡萝卜的大好季节。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，除有补肝明目作用，还可治疗夜盲症；同时胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化；而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素；由于胡萝卜有种特殊的味道，所以小孩子们都不太喜欢吃；以前的我也不爱，后来有了孩子为了让他多吃些，我也就从接受到喜欢的程度了，用青椒或是大蒜搭配胡萝卜，用传统的菜籽油大火爆炒，味道很香很香~~~”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤
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1备好食材 -
2胡萝卜洗净后切细丝 -
3青椒洗净后切细丝 -
4锅热后倒入菜籽油 -
5倒入青椒丝 -
6大火炒至变色 -
7倒入胡萝卜丝 -
8大火翻炒均匀后加些食盐调味 -
9滴少许生抽增色 -
10最后撒些鸡粉提鲜 -
11炒匀关火出锅 -
12一盘爽脆香辣的家常菜就OK了
小窍门
1、选用菜籽油比其它食用油味道香
2、全程用大火旺炒更爽脆
2、全程用大火旺炒更爽脆
使用的厨具：炒锅
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