食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖枣香馒头的做法步骤
-
1食材准备 -
2红糖加温水100g融化后加入酵母，红枣用剪刀剪碎去核，加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥， -
3所有食材混合，开始揉面 -
4揉成光滑面团后，置于封闭容器内发酵 -
5发酵一小时，变成2倍大小 -
6撕来面团，有蓬松气孔则发酵成功，此时面团比发酵前柔软细腻 -
7擀面杖擀成薄薄的长条排气，折起来再擀成长条，重复几次 -
8刷上一层水 -
9折成长条，刀切成喜欢的形状，放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟，关火闷5分钟 -
10香喷喷的枣香馒头出炉啦
小窍门
做馒头重点在发面，酵母不可用热水，热水失活就发不了面，酵母无副作用，若酵母放少了也发不了面，新手发面酵母用量宜多不宜少，面团太干太硬也发不了面
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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