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诗文 红糖枣香馒头
释义
红糖枣香馒头的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500g
  • 红糖 50g
  • 红枣 100g
辅料
  • 酵母 4g
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红糖枣香馒头的做法步骤

  • 红糖枣香馒头的做法步骤:1
    1
    食材准备
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:2
    2
    红糖加温水100g融化后加入酵母,红枣用剪刀剪碎去核,加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥,
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:3
    3
    所有食材混合,开始揉面
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团后,置于封闭容器内发酵
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:5
    5
    发酵一小时,变成2倍大小
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:6
    6
    撕来面团,有蓬松气孔则发酵成功,此时面团比发酵前柔软细腻
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:7
    7
    擀面杖擀成薄薄的长条排气,折起来再擀成长条,重复几次
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:8
    8
    刷上一层水
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:9
    9
    折成长条,刀切成喜欢的形状,放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟,关火闷5分钟
  • 红糖枣香馒头的做法步骤:10
    10
    香喷喷的枣香馒头出炉啦

小窍门

做馒头重点在发面,酵母不可用热水,热水失活就发不了面,酵母无副作用,若酵母放少了也发不了面,新手发面酵母用量宜多不宜少,面团太干太硬也发不了面
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 11:32:13