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诗文 鲜虾肠粉
释义
鲜虾肠粉 的做法
“来一份鲜虾肠粉吧！味鲜，操作简单，好吃。”

食材明细

主料
  • 大米粉 一碗
  • 水 两碗水
  • 青菜 100克
  • 生虾 100克
辅料
  • 盐 1小勺
  • 番茄酱 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鲜虾肠粉 的做法步骤

  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：1
    1
    准备一碗大米粉备用。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：2
    2
    调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：3
    3
    虾煮好，待凉备用。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：4
    4
    把煮好的虾，切小段备用。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：5
    5
    青菜洗好，浸泡20分钟。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：6
    6
    水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：7
    7
    在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：8
    8
    倒入3大勺大米浆糊。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：9
    9
    盘内形成薄薄的一片即可。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：10
    10
    大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：11
    11
    用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。
  • 鲜虾肠粉 的做法步骤：12
    12
    煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。

小窍门

1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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更新时间：2025/12/2 6:40:14