“来一份鲜虾肠粉吧！味鲜，操作简单，好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜虾肠粉 的做法步骤
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1准备一碗大米粉备用。 -
2调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。 -
3虾煮好，待凉备用。 -
4把煮好的虾，切小段备用。 -
5青菜洗好，浸泡20分钟。 -
6水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。 -
7在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用） -
8倒入3大勺大米浆糊。 -
9盘内形成薄薄的一片即可。 -
10大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。 -
11用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。 -
12煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
小窍门
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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