“这是一道简单美食的家常菜，我用了平常极不喜欢吃的豆腐干，虽然包装上写着炸豆腐，但感觉就是豆腐干！为什么我会挑选它？那是因为感觉它与木耳鸡丝极配！事实上煮出来确实还很好吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油烩木耳豆腐的做法步骤
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1准备食材：发泡木耳、炸豆腐、熟鸡丝、红萝卜。 -
2将炸豆腐拆开包装冲洗干净沥干水分切与片；红萝卜用切菜器刨成丝；再预备几颗拍扁的大蒜。 -
3烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。 -
4倒入木耳，略搅拌。 -
5加入炸豆腐干略炒，加入适量清水。 -
6调入适量蚝油，盖上锅盖烩数分钟。 -
7打开锅盖，倒入熟鸡丝。 -
8充分搅拌均匀，让鸡丝入味。 -
9再加入红萝卜丝。 -
10调入少许盐与胡椒粉，勾生粉芡后再淋入少许芝麻油即可。
小窍门
1、木耳不是那么容易入味，所以先下锅；然后再下豆腐。2、将之焖之入味水将烧干之前再放入鸡丝，因为鸡丝是熟的不必太早加入。3、最后才放红萝卜丝，放早了焖太软烂影响口感。4、勾芡以及加芝麻油都会为这道平淡的家常菜增添不平凡的美味！
使用的厨具：炒锅
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