食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花蛤蒸蛋的做法步骤
-
1花蛤加盐揉搓洗干净外壳！ -
2洗干净后加少量水煮至花蛤张开（如果煮很久没开可能是死的可以扔掉） -
3两个鸡蛋加少许盐打散！ -
4加入放凉的煮花蛤的水（水的量和鸡蛋是1:1）混合打均匀 -
5混合好打均匀用细网过滤两次（这样整出来蛋细腻光滑） -
6冷水上锅蒸冒气后8分钟！ -
7蒸8分钟后蛋基本凝固，插入有肉的半边花蛤！再加盖蒸10分钟. -
8蒸好后撒上葱花，倒入刚刚煮花蛤的水！ -
9淋上麻油或葱油、少许生抽或味极鲜即可。 -
10细嫩爽滑…
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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夏季食谱
午餐
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- 予尝梦昼所决不为事心恶之后读唐书李坚贞传（明·徐渭）
- 予尝治郡屡平贼叹今所见不然（宋末元初·方回）
- 予尝目摩诘辋川图爱其山水之秀以为绘者之巧（明·朱诚泳）
- 予尝读正蒙诸书而仰止横渠久矣兹过郿阳适道（明·朱诚泳）
- 予居云溪七载，岁岁皆有灯花，今乃得见之。（当代·卢青山）
- 予居客馆主人养白鹇又有持山鸡至并置笼中山（明末清初·陈子升）
- 予居春坊之右厢者月馀寂寂无偶适李瑞卿至与（明·张弼）
- 予居曲江五年今岁又暮慨然有感（宋·朱翌）
- 予巡自东还过重庆大参吴公饯予舟中既醉日晚（明·苏葵）
- 予己丑夏辞家客燕二十年江南风景往往画中见（明·张以宁）
- 予己未十月二十有二日去涪上越明年八月二十（宋·晁公溯）
- 予已三代单丁，年复垂暮，望孙颇切，丙子岁（清·陈柄德）
- 予平生愿学忠恕既以自勉亦告于人王牒正则闻（宋·周必大）
- 予年十六始识叶晦叔于西湖上后二十七年晦叔（宋·陆游）
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