食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花蛤蒸蛋的做法步骤
-
1花蛤加盐揉搓洗干净外壳！ -
2洗干净后加少量水煮至花蛤张开（如果煮很久没开可能是死的可以扔掉） -
3两个鸡蛋加少许盐打散！ -
4加入放凉的煮花蛤的水（水的量和鸡蛋是1:1）混合打均匀 -
5混合好打均匀用细网过滤两次（这样整出来蛋细腻光滑） -
6冷水上锅蒸冒气后8分钟！ -
7蒸8分钟后蛋基本凝固，插入有肉的半边花蛤！再加盖蒸10分钟. -
8蒸好后撒上葱花，倒入刚刚煮花蛤的水！ -
9淋上麻油或葱油、少许生抽或味极鲜即可。 -
10细嫩爽滑…
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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