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诗文 黄桃糕
释义
黄桃糕的做法
“最近因为有点忙,拍了很多步骤图都抽不到空编辑菜谱,手机图片太多老死机,每次一死机就害怕图片给删没了d(?д??)再不抽空弄好,真担心那天手机会给塞爆了!”

食材明细

主料
  • 黄桃肉 935g
  • 木薯粉 600g
  • 生粉 200g
辅料
  • 开水 约700g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黄桃糕的做法步骤

  • 黄桃糕的做法步骤:1
    1
    黄桃单取果肉,用刀子切碎。
  • 黄桃糕的做法步骤:2
    2
    先把木薯粉、生粉拌均匀,然后一点一点用勺子搅拌进黄桃肉肉里,记住不要加水,一搅拌,果肉就会出很多的水。
  • 黄桃糕的做法步骤:3
    3
    搅拌时候,烧壶开水,等粉与果肉完全搅拌均匀成粉浆了,然后用汤勺一勺一勺的加开水进粉浆里,记住要一手加开水,一手同时搅拌粉浆,不能停顿把粉浆烫熟了。
  • 黄桃糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀后的粉浆是不结块,依旧能流动的。
  • 黄桃糕的做法步骤:5
    5
    蒸盘用食用油抹一遍,然后放蒸锅中蒸热。
  • 黄桃糕的做法步骤:6
    6
    等蒸锅水大开,倒入8分满的粉浆,摊平了盖上盖子开蒸。
  • 黄桃糕的做法步骤:7
    7
    一直保持大火蒸20分钟,蒸熟的黄桃糕颜色偏红,用筷子插入,筷子不沾糕就是熟了。
  • 黄桃糕的做法步骤:8
    8
    黄桃糕热吃冷吃都好吃,这张图片是放冷后拍的,冷后的颜色偏黄漂亮一些。

小窍门

1、想成品口感好,亲们记住不要用机子去绞烂果肉;
2、因为加入的开水必须很烫,而且不能停顿,水量心姐是靠眼睛去衡量够与不够,材料中的水量,是心姐用总重量咸去材料得出来的,亲们做的时候记住边操作边留意观察;
3、心姐身体不能吃太甜的东西,所以没有添加糖,如果亲喜欢吃甜一些的,搅拌粉浆时候可以适当加点白糖。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/15 6:00:13