“这是自己做的一道创新菜，之前做过类似于的菜，是加汤焖煮出来的，味道也很不错，今天改进了一下，做了个焦香干炒的，味道又不一样了，香中带着辣，辣中有点麻，豆腐还外焦里嫩，非常好吃??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
粒粒黄金角的做法步骤
-
1先把豆腐切成筷子头厚度的三角形，沾上玉米淀粉然后两面煎至金黄备用。 -
2把猪肉剁碎。 -
3加入料酒，盐，胡椒面，水淀粉抓匀腌制。 -
4把香葱，姜，蒜，青红椒切成粒。 -
5热锅凉油，油微热加入肉末炒散。 -
6依次加入花椒粒，姜粒，蒜粒，青红椒粒中火炒匀。 -
7再加入十三香，白糖翻炒均匀， -
8倒入金黄的豆腐。 -
9然后加入盐大火继续翻炒。 -
10加入少许的蚝油和葱花炒匀。 -
11最后加入花椒面，鸡精和味精即可关火。 -
12一道颜色金黄的黄金豆腐，每一块都均匀的裹上粒粒肉末和配料。
小窍门
豆腐煎好后就可以直接蘸番茄酱或者蒜蓉料吃，味道也非常的不错
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐