“青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹，圆形的是膏蟹，今天买的这个是肉蟹，做香成辣的味道还是不错的！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香辣蟹的做法步骤
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1准备的原料。 -
2先把蟹洗净剁成大块，钳子也要用刀背敲碎，不然咬不动。 -
3辣椒干切段，洋葱切丝，生姜切成片。 -
4剁好的肉蟹粘上一层生粉。 -
5热锅凉油，加入裹好生粉的蟹块。 -
6切面煎成金黄色，蟹壳变红色先盛出。 -
7底油加入所有香料，辣椒段，姜片炒出香味。 -
8加入洋葱，豆瓣酱煸炒。 -
9大火煸炒几十秒，洋葱变软就可以。 -
10加入煎好的蟹块，再加入生抽，老抽，白糖，料酒少些水炒匀，大火烧几分钟。 -
11最后撒上香菜段。 -
12炒匀就可以。
小窍门
1.辣的程度根据自己的接受能力调节。
2.蟹钳一定要敲碎，很硬，很有可能蟹钳没咬碎牙已碎。
2.蟹钳一定要敲碎，很硬，很有可能蟹钳没咬碎牙已碎。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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