“炸鸡相信谁都喜欢吃，尤其是孩子们酥脆的外皮，里面鲜嫩多汁的鸡肉，再配上冷饮对孩子们来说就是最好的美味！自己在家炸鸡翅！油干净，肉新鲜！口味自己定！满足舌尖上的所有享受！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗净，横刀滑几下鸡肉，这样腌起来入味 -
2新奥尔良烤料 -
3倒入适量到鸡翅里，再加入1汤匙料酒用手爪匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏4小时左右再用，也可以腌过夜，放冰箱冷藏保险的！ -
4炸鸡粉（1勺面粉，1勺生粉，2勺酥炸粉少许盐，少许胡椒粉混合均匀的）取一个碗用适量的炸鸡粉调成糊，糊调成一条线状流下就可以 -
5腌好的鸡翅先裹一层炸鸡粉，裹匀 -
6再裹一层糊，裹匀 -
7再裹一层炸鸡粉，裹匀备用 -
8油温6成热放入裹好的鸡翅，不要翻动，等炸定型后再翻面，小火慢炸，炸熟，炸透 -
9炸到鸡翅表皮金黄色捞出来控油 -
10油温加热，放入鸡翅复炸表皮酥脆 -
11炸1分钟捞出来！ -
12捞出来实在太香 -
13表皮金黄色很脆 -
14来一个吧 -
15趁热吃！
小窍门
先6成油温炸定型，翻面后改小火炸熟，炸透，这样的表面不会炸黑，炸糊，捞出来控油再调大火烧高油温二次复炸！二次复炸时间要短，主要是逼出刚刚吸进去的油，让表皮更酥脆！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夜宵