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诗文 蜜汁银耳南瓜盅
释义
蜜汁银耳南瓜盅的做法
“银耳,夏秋之际补身养颜之佳品,素有“穷人的燕窝”之称,润肺滋阴、营养丰富。银耳还含有类阿拉伯树胶,能滋养皮肤角质,并延缓其衰老。多食银耳不仅能保护内脏,对人的皮肤也有较好的保健作用。

南瓜,性温味甘,入脾肺,蒸熟与蜂蜜同食,可以防治哮喘、咳嗽。”

食材明细

主料
  • 银耳 10g
辅料
  • 小南瓜 1.5个
  • 清水 适量
配料
  • 大枣 适量
  • 枸杞 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤

  • 蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤:1
    1
    银耳用清水泡发;
  • 蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤:2
    2
    洗净杂质,撕成小块,放入适量清水,大火煮开后,小火慢慢炖煮;
  • 蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤:3
    3
    煮至银耳绵软,汤汁粘稠;
  • 蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤:4
    4
    煮银耳的时候准备南瓜:1个南瓜从1/4处切开,挖去南瓜瓤成“炖盅”,另外1/4南瓜切小丁;
  • 蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤:5
    5
    大枣洗净切开,枸杞子洗净备用;
  • 蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤:6
    6
    将一部分银耳连同汤汁放进南瓜盅,加入红枣和几粒南瓜粒;另一部分银耳放进其它容器(我用玻璃保鲜盒),同样加入红枣和剩余的南瓜粒;
  • 蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤:7
    7
    放入沸腾上汽的蒸锅,加盖大火蒸10分钟,至南瓜熟透;
  • 蜜汁银耳南瓜盅的做法步骤:8
    8
    取出南瓜盅,趁热撒上枸杞子,冷却到可以入口的程度,浇上蜂蜜即可。

小窍门

1、可以用高压锅煮银耳,但要掌握好时间,炖过头银耳会过于软烂,失去Q糯的口感;

2、蜂蜜要等汤汁冷却后再放,否则容易营养流失;

3、大枣剖开,甜味容易渗入汤汁,使口感更加香甜,还可以减少蜂蜜用量;

4、如果不用蜂蜜,可以用冰糖,与南瓜粒等一起放入炖盅蒸制即可。

5、配料随自己喜欢,百合、莲子等都是可以的,还可以加入喜欢的水果等。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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更新时间:2025/3/16 12:03:01