“西米和紫薯搭配不仅仅颜值爆表，紫薯的香甜和西米的Q弹融合在一起简直是完美的结合。今天做的这款西米紫薯球，食材与做法都比较简单，但做出来的成品真是有种高大上的感觉，零厨艺新手也完全没有问题哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
西米紫薯球的做法步骤
-
1将紫薯洗净削皮，然后切成薄片上锅蒸熟，大约蒸15分钟； -
2取一个碗放两勺白糖； -
3加入开水融化糖水，然后放凉备用； -
4碗中放入西米，将放凉的糖水倒入，盖住西米即可； -
5蒸熟的紫薯放凉，然后用工具压成泥，紫薯本身有甜味，无需再加糖，如果紫薯太干可以加少许牛奶调和； -
6将紫薯泥搓成大小均匀的小球； -
7搓好的紫薯球外包一层泡发好的西米，不要包的太厚； -
8全部包好后上锅蒸30分钟即可； -
9如果喜欢吃更甜的，出锅后可以加点桂花蜜； -
10放凉了吃口感更好； -
11晶莹剔透，口感软糯。
小窍门
1、买的紫薯不同，蒸出来有些干有些出水；
2、泡西米的时候控制好水量，太干包起来太厚，太稀包不成型；
3、西米不要包的太厚；
4、如果做的多分上下两层的锅蒸，下面一层盆子里容易进水，直接倒掉即可。
2、泡西米的时候控制好水量，太干包起来太厚，太稀包不成型；
3、西米不要包的太厚；
4、如果做的多分上下两层的锅蒸，下面一层盆子里容易进水，直接倒掉即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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