“爱吃茄子，红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高，吃面条的次数多，茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃，也是很受欢迎的一款。”
食材明细
- 酱香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄丁酱拌面的做法步骤
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1茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟，杀杀水。 -
2起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。 -
3甜面酱入锅炒。 -
4炒至酱香，茄子入锅炒。 -
5加白糖炒。 -
6加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。 -
7煮锅加水烧开，面条入锅煮。 -
8煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。 -
9过凉后的面条沥干水。 -
10加茄丁酱搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、茄丁炒制前用盐杀杀水分，可以避免茄丁酱出汤。
2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。
2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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