“今天选用了鸡大腿肉，肉质鲜嫩，为了吃的更方便，我预先将它骨头剔下。冬瓜与鸡肉都是很清淡的食材，搭配在一起炖煮味道清淡而有营养，为了防止味道太寡淡，加入一勺蚝油可以让冬瓜与鸡肉完美结合，淡淡的海鲜味道，瞬间提升冬瓜与鸡肉的鲜美味道，浓郁的蚝汁渗入到鸡肉与冬瓜内，肉质细腻，滋味鲜美。这菜虽很简单，但不失营养，是夏日炎热天中爽口的佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜烧鸡腿肉的做法步骤
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1准备好原材料，鸡大腿去骨后切成小块； -
2热锅凉油，放入姜片煸炒； -
3翻炒几下后加入适量的鸡腿肉进去翻炒； -
4加入适量的料酒和酱油翻炒均匀； -
5再加入冬瓜片进去翻炒； -
6加入适量的水，炖煮直至冬瓜透明； -
7加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁,盛入盘中，表面撒上小葱末。 -
8端上桌了。
小窍门
1.鸡大腿去骨后切成小块，也可以直接剁成块；2.煸炒鸡腿肉时要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来；3.鸡腿肉比较容易熟，所以将冬瓜块一起炖煮，直至冬瓜块煮至透明后加入盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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