“周末回家，妈妈给炖了鸭肉，感觉特备好吃。记得小时候盼望过年，是因为过年有肉吃。现在人们物质生活普遍提高了，肉可以天天吃到，但是享受与家人相聚的日子和妈妈做的饭菜，仍然是我生活的一种追求！愿天下母亲健康常在，一道美味的“剁椒红萝炖老鸭”献给大家。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
剁椒红萝炖老鸭的做法步骤
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1鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块 -
2锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒
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3调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒
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4鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀
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5将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜
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6放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。
小窍门
炖的过程中要一直采用小火
使用的厨具：炖盅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜