“猪皮含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是美容佳品，把肉皮和瘦肉熬成肉皮冻，又好吃又不膩，夹上一大块放入口中，滑，Q，香，最重要的是没加添加剂”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
琥皮肉冻的做法步骤
-
1猪瘦肉切小块 -
2瘦肉块和肉皮用水泡一个晚上i
-
3泡好后用水煮5分钟，加70克料酒。
-
4捞出刮去脂肪和猪毛
-
5洗干净切成条，，瘦肉切小块
-
6!汤锅加清水放入肉皮和瘦肉，放入葱段姜块大料花椒，开锅后转中小火熬炖。
-
7熬出浓汤后捞出葱姜花椒大料
-
8放入老抽，蚝油，盐继续煮，煮的汤翻泡沫关火闷上，
-
9闷五分钟后倒入汤盆静置，或不冒热气后放冷冻室，冻结实后取出存入冷藏室
-
10成品，，可跟据个人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃
小窍门
浸泡可去除肉皮的腥味和瘦肉的血水，
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜