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诗文 豆腐虾仁丸子
释义
豆腐虾仁丸子的做法
“豆腐不仅能健脑,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是人体营养均衡的蛋白质来源。用豆腐和虾仁做丸子,是两者的有机结合,好吃而不发胖,适合各种年龄段人食用。”

食材明细

主料
  • 北豆腐 500g
  • 虾仁 100g
  • 面粉 150g
辅料
  • 20g
  • 10g
  • 花椒 5g
  • 食盐 15g
  • 料酒 10g
  • 鸡蛋 100g
  • 花生油 500g
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豆腐虾仁丸子的做法步骤

  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:1
    1
    虾仁剥好,洗净,用盐、料酒腌制十分钟。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:2
    2
    花椒炒香,研末。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:3
    3
    姜切细末。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:4
    4
    葱切末,备用。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:5
    5
    北豆腐一斤,备用。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:6
    6
    将豆腐捣碎,加入葱末、姜末、花椒面,拌匀。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:7
    7
    加入鸡蛋、面粉、食盐,拌匀。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:8
    8
    将虾仁裹入适量豆腐泥中,团成丸子。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:9
    9
    豆腐泥将虾仁完全包裹。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:10
    10
    锅内加宽油,烧至八成热,将丸子下入,定形后用铲子轻轻翻动,炸至表面金黄。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:11
    11
    出锅装盘。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:12
    12
    外焦里嫩,趁热食用,鲜美极致。
  • 豆腐虾仁丸子的做法步骤:13
    13
    也可以佐以其他菜品,煲汤等。

小窍门

做丸子的时候,手里可以适当沾点清水,确保丸子表面光滑。虾仁要尽量全包住,如果虾仁过大,可以剪开使用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 22:00:37