“豆腐不仅能健脑，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是人体营养均衡的蛋白质来源。用豆腐和虾仁做丸子，是两者的有机结合，好吃而不发胖，适合各种年龄段人食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆腐虾仁丸子的做法步骤
-
1虾仁剥好，洗净，用盐、料酒腌制十分钟。 -
2花椒炒香，研末。
-
3姜切细末。
-
4葱切末，备用。
-
5北豆腐一斤，备用。
-
6将豆腐捣碎，加入葱末、姜末、花椒面，拌匀。
-
7加入鸡蛋、面粉、食盐，拌匀。
-
8将虾仁裹入适量豆腐泥中，团成丸子。
-
9豆腐泥将虾仁完全包裹。
-
10锅内加宽油，烧至八成热，将丸子下入，定形后用铲子轻轻翻动，炸至表面金黄。
-
11出锅装盘。
-
12外焦里嫩，趁热食用，鲜美极致。
-
13也可以佐以其他菜品，煲汤等。
小窍门
做丸子的时候，手里可以适当沾点清水，确保丸子表面光滑。虾仁要尽量全包住，如果虾仁过大，可以剪开使用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜