“抹茶和红豆是绝配，淡淡的茶香，甜蜜的红豆，口感很清新，让人爱不释口。鸡蛋不需要蛋白和蛋黄分离，也不需要打发，做法相对比较简单，适合新手操作。-麦子厨房”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤
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1蜜红豆制作步骤：1、红豆洗净沥干水分，放入盆中，加入盖过红豆的水，浸泡4小时。2、捞出红豆放入汤锅中，加入能够完全淹盖红豆的水量，用大火煮5分钟后，加入一杯冷水，等再度煮沸后，计时再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁去除涩味，过滤出红豆粒。3、再次加入可淹盖过红豆的水煮开，捞去浮沫，转中火将红豆煮到熟软（中途要将红豆淹盖在煮的水中，水分如果收干要立即加水）；一直煮到用手指轻捏，红豆就会碎掉的样子。4、然后只要再煮到汤汁收干到可略盖过红豆时，将白砂糖加入拌匀，再继续煮到白砂糖融化即可。 -
2调理盆中打入鸡蛋，加入白砂糖和盐混合，搅拌均匀。 -
3倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油和牛奶，搅拌均匀。 -
4搅拌均匀。 -
5筛入低筋面粉 -
6抹茶粉和泡打粉 -
7搅拌均匀成面糊。 -
8小红锅装上布朗尼烤盘中高温（手表2点钟位置）预热至红灯灭。 -
9预热至红灯灭。 -
10使用挖球勺舀入底部约15g面糊。 -
11撒上蜜红豆 -
12再舀入约15g面糊，盖上上盖 -
13中高温烘烤6分钟 -
14取出置于晾架晾凉。 -
15成品图~ -
16成品图~
使用的厨具：其他、电饼铛、不粘锅
所属分类：
烘焙
下午茶
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