“明天就是大暑了，民间流传“大暑吃鸭胜补药”的说法，夏季高温，湿热，容易燥热上火，应多吃性凉且营养丰富的事物，鸭肉不仅是凉性的滋补食物，而且富含人在夏天急需的蛋白质和钾，硒等多种微量元素，对于体质虚弱，食欲不振，水肿的人食用，是再好不过的了！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
吮指冰糖酱鸭的做法步骤
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1陈皮2片，桂皮1块，香叶4片，花椒十几粒，茴香十几粒，八角2个，甘草2片 -
2香料包 -
3甘草不仅是一种香料，还是一种中药，有补脾益气，清热解毒的作用。 -
4光鸭半边用两汤匙白醋洗净， -
5加入一碗黄酒到水里去腥煮10分钟 -
6捞出来洗净鸭肉浮沫！ -
7热锅凉油放入葱结姜片爆香后，放入鸭肉煎鸭皮， -
8反面煎，要煎到鸭皮表皮金黄色 -
9加入适量的开水， -
10一碗酱油 -
11倒入冰糖 -
12放入香料包 -
13大火烧开10分钟后转小火煮30分钟边煮要边用勺子舀酱汁淋鸭身！让鸭子均匀裹上酱油，还要翻面几次。 -
14酱好鸭再泡1个小时酱汁再捞出来，放凉再切。 -
15用刀切块摆盘！淋上冰糖酱汁！尝一口，咸中带着一些鲜甜，鸭肉软弹入味！一点也不腻，不管热着吃，还是放凉后再吃都很开胃哦！好吃到停不下来！连手指都舔了！ -
16成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
大暑