“用茄子做馅，最忌讳的就是茄子馅变黑，切出来的馅用淡盐水过一下，做出来的馅就是白白的了”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄子馅饼的做法步骤
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1适量面粉，用温水和面成团，醒一会 -
2醒面时准备菜馅，把茄子去皮，切片现在水里泡一下以免变黑 -
3把茄子切丝，再切成小丁 -
4马上把切好的茄丁放入水里 -
5把茄丁用手挤去水份，葱切碎放入馅中，再加适量盐，适量五香粉，适量香油，适量植物油 -
6把馅搅拌均匀 -
7醒好的面揪成均匀的小面团，擀成皮 -
8把馅包到饺子皮中 -
9电饼铛加热，我只用的底盘加热，跟平底锅一样的用法了，因为如果是双面加热的话，茄子馅饼馅太大，会把饼压破，既影响了美观，也外流了营养。放入电饼铛时，稍微压成饼即可 -
10一面煎好，翻过来煎另一面 -
11两面都煎好就可以出锅了 -
12茄子馅白白的
使用的厨具：电饼铛
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