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诗文
肉末鸡蛋蒸豆腐
释义
食材明细
主料
内酯豆腐
1盒
鸡蛋
3个
五花肉末
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
香葱
适量
红椒
适量
料酒
适量
白糖
适量
蚝油
适量
十三香
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
1
内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中,用剪刀在四个角各剪一刀。
2
可以轻松取掉盒子。
3
用刀轻轻切成片。
4
3个鸡蛋打散,加入凉白开水,鸡蛋与水的比例为1:1.5。(可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量)
5
过滤掉气泡。
6
倒入豆腐盘中,盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。
7
炒锅上火加少许底油,下入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
下入肉末炒散,烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。(依个人口味加盐,我没有加,觉得咸味够了。)
9
加入香葱、红椒圈炒出香味,加少许水略煮。
10
淋少许水淀粉勾芡。
11
最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:57:34