食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1准备食材 -
2五花肉洗净切块下锅焯水，加入姜片，两茶匙料酒，捞出洗净备用 -
3起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角爆香 -
4倒入焯过水的五花肉煸炒 -
5煸炒出多余的油脂，微微焦黄捞出备用 -
6锅里留少许底油开小火下白糖炒糖色（我家没有冰糖了就用白糖代替，有冰糖最好） -
7炒至焦黄 -
8倒入煸炒好的五花肉翻炒均匀 -
9加入没过肉块的清水，加入50毫升黄酒（茶杯半杯左右），葱段 -
10大火烧开改中小火烧制 -
11待汤汁还有三分之一时加入盐和鸡粉调味 -
12大火收汁即可 -
13成品 -
14成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 用前送行韵寄赵编修可斋（宋·释居简）
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