“说实话酒酿烤饼是我特别喜欢吃的一款面食，有好几次都想出方子，可总觉得有那么一点欠缺，这次加入了百分之二十的玉米淀粉，口感比之前更满意。微甜的酒香味加上绵软的内心，儿子说；“比面包都好吃”！而且制作过程非常简单，给那烘焙刚入门，蛋糕面包无法驾驭的亲们，提供了一个烤箱试探方法，只要会用平底锅饹饼的亲不妨试试这款烤箱版的酒酿烤饼，办法更简单口感更细腻，希望亲和我同样的喜欢??”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酒酿烤饼的做法步骤
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1米酒过筛取120克，加入60克清水、1克酵母和10克细砂糖搅拌均匀（剩下的酒米添水烧开，加入一个打散的蛋液就米酒蛋汤哈）； -
2加入5克植物油、50克玉米淀粉和260克普通粉； -
3揉成光滑的面团； -
4收圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大； -
5取出分成12等份，擀成圆形； -
6排入烤盘第二次醒发15分钟，也可以醒发时扎上几个孔以防表面膨胀（后来我用筷子蘸了点红色素点了一下哈）； -
7放入预热上火210度，下火200度烤箱中层，烘烤不到15分钟左右； -
8成品图 -
9成品图 -
10成品图 -
11成品图 -
12内心很软糯哦！
小窍门
啰嗦一下下；1）和面时预留适量的液体，依面团的软硬度酌情添加。2）因为米酒偏发性，再加上炎热的天气我放了1克的酵母，如果天气不是很热加入2克酵母比较合适。3）如果米酒过稀就不用过筛，米酒里含有少量米粒也没关系。4）烤箱的温度也不是绝对的，依自己家烤箱的脾气适度调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
面食
家常菜
早餐