“大多酿茄子用的都是肉，上次浏览美天时看到美凤厨房分享了土豆泥酿茄子的做法，我就学着做了，第一次做，没学到位，蒸的时间稍长了点，影响了菜品的美观，但这个滋味还是不错的??谢谢美凤亲的分享”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土豆酿茄子的做法步骤
-
1土豆去皮切片蒸熟 -
2趁热压成土豆泥 -
3肉剁成肉末（实际没用这么多） -
4肉末、土豆泥、姜末、蒜末放在一起，加盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀成土豆肉馅 -
5茄子切连刀，隔5刀再切断 -
6把土豆泥填到茄子中间去 -
7锅中放水烧开，把酿好的茄子放在蒸架上，大约蒸8分钟左右 -
8取适量盐、料酒、生抽、淀粉、清水，调成碗汁 -
9撒上葱花 -
10把蒸盆里的水滗到锅中，倒入碗汁烧开至汤汁透明 -
11把汤汁浇到茄子上
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐