“全麦馒头是用没有去掉外面麸皮的全麦粉，加上适量普通白面粉做的馒头。全麦粉含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，做出来的营养价值要比普通的白馒头高很多。
红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，同时也比白糖更易被人体吸收，可以补血，润心肺，治疗咽喉肿疼，肺热咳嗽等。女性冬天喝红糖水可以补气暖身。
和面用的是牛奶，又增加了馒头的柔软度和香气。刚蒸出来的馒头松软可口，浓浓的麦香和奶香味，咬下去还能感觉到麸皮的颗粒感，养生又美味哦。
不适合人群：糖尿病者。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
养生全麦红糖馒头的做法步骤
-
1准备材料 -
2准备材料。 -
3将150克面粉和150克全麦粉混合，倒入红糖。 -
4酵母溶解在温热的牛奶中，慢慢倒入面粉。 -
5用筷子搅拌成絮状，盖上湿布发酵。 -
6发酵好的样子。 -
7慢慢加入100克左右全麦面粉，和成面团，反复摔打揉面后进行第二次发酵。 -
8发酵好的面团。 -
9将面团排气，分割成小剂子，醒发15分钟左右。 -
10将醒发好的馒头温水上锅蒸，水开后5-7分钟即可。 -
11蒸好的馒头。
小窍门
1.牛奶和红糖都可以助发酵。
2.冬天气温低，先用部分面团发酵，等发酵好之后再加入剩下的面粉，可以缩短发酵时间。
3.蒸好的馒头要盖盖子焖3分钟才可打开。
2.冬天气温低，先用部分面团发酵，等发酵好之后再加入剩下的面粉，可以缩短发酵时间。
3.蒸好的馒头要盖盖子焖3分钟才可打开。
使用的厨具：电饭煲
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