“溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜，是家里做得最多的一道肉菜，也属于东北的特色菜吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
溜肉段的做法步骤
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1将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁 -
2将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会 -
3将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌 -
4将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制 -
5外皮酥脆捞出 -
6锅内放少量油，将青椒肉段胡萝卜放入锅中，翻炒，最后将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒几下出锅 -
7成品图
小窍门
溜肉段的腌制挂糊需要注意，做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。
使用的厨具：炒锅
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