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诗文
南瓜发糕
释义
“周末来点费时间的吧^_^这南瓜发糕如何?”
食材明细
主料
面粉
200g
南瓜
150g
葡萄干
适量
辅料
白糖
适量
发酵粉
3g
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
南瓜发糕的做法步骤
1
南瓜去皮切片,上锅蒸熟,水开大火蒸十分钟左右就可以了。
2
南瓜蒸好后,用勺子压成泥,加入适量白糖(根据自己口味来),然后放凉。
3
提前用温水把酵母搅拌好,然后加入放凉的南瓜泥中搅拌均匀。
4
南瓜泥搅拌好后,加入面粉。面粉要慢慢加入,不要一次性放进去,要多次少量。加不加水在于南瓜的水分,水分少可适量加点水。我的没加水。
5
加入面粉慢慢搅拌,成粘稠的泥状就可以了。
6
把搅拌好的面粉浆放入容器中,我用的是小蛋糕模具。放入模具后,开始进行发酵,现在比较热,可以直接发酵,也可以盖一层保鲜膜,大概一小时就可以了。
7
7、在上面散一些自己喜欢的干果,我用的葡萄干,也可用别的。
8
8、发酵至原来的一倍多,上边可以看到孔就可以了。
9
9、发酵好以后上锅蒸,凉水,水开后转中火25分钟就可以了,出锅前可以关火先闷5分钟。
10
10、南瓜发糕出锅喽!
11
11、切开后的模样。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 下午茶
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更新时间:2025/6/23 7:03:11