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诗文 麦胚芽戚风蛋糕
释义
麦胚芽戚风蛋糕的做法
“在戚风蛋糕中加入营养丰富、细腻绵软的麦胚芽，口感不仅没有变化，反而使蛋糕的营养增加很多，让我们在甜蜜中找寻营养、健康的食物吧。。。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 105克（去壳）
  • 普通面粉 29克
  • 玉米淀粉 6克
  • 白糖 6克+16克
  • 麦胚芽 10克
辅料
  • 牛奶 19g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤

  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料：鸡蛋、白糖、牛奶、玉米淀粉和普通面粉（已经称好混合在一起）、麦胚芽。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入6克白糖，蛋白中加入16克白糖。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄与白糖用刮刀搅拌均匀，加入牛奶再次搅拌。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入过筛的玉米淀粉和普通面粉，搅拌至无干粉状态。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌好的蛋黄糊备用。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打至干性发泡状态。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，再用翻拌的手法轻轻混合均匀。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    加入麦胚芽，轻轻翻拌，这时候可以预热烤箱啦，上火180度下火170度。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    这是拌好的蛋糊。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    将蛋糊倒入模具中，将模具放入预热好的烤箱，上火180度，下火170度，烤15分钟。
  • 麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    成品。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，添加的液体量也有不同。
2、烤箱的温度设置根据自己烤箱的特性设定。
3、此配方没有油。
4、麦胚芽没有，也可以不加，或者换成别的坚果。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/2 0:10:12