正宗卤牛肉的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	卤牛肉
释义	“卤牛肉是家常菜，做得不好会碎，会老，操作关键在于前期揉肉，腌肉，并提鲜” 食材明细主料牛腱子 1000g 鸡爪 5个辅料酱油 5勺匙白酒 50g 冰糖 4小块葱少许八角桂皮少许豆瓣酱 2匙黄酒 1匙姜适量蒜适量微辣口味卤工艺数小时耗时简单难度卤牛肉的做法步骤 1 牛腱子浸入水中，挤压按摩15分钟，将血水挤出，牛肉松软 2 加入白酒1两，葱姜蒜陈皮八角等香料，加点13香调料，挤压牛肉，让调料被肉吸收，冷藏腌制1小时以上。 3 碗中放豆瓣酱2调羹，加5调羹酱油，加一点黄酒，调理一下。牛肉水中过一下。 4 调料和肉中的香料一起油煸一下，放入牛肉，加水烧一小时。然后放入锅中浸。（可以的话牛肉中放点鸡爪一起烧）。 5 冷却后切片装盘。即可使用的厨具：煮锅所属分类：小吃
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